gamay

gamay

gamay [ gamɛ ] n. m.
• 1816; gamés 1728; de Gamay, n. d'un village de Côte-d'Or
♦ Cépage de la Côte-d'Or; vin de ce cépage. Les gamays de Touraine. Les gamays beaujolais.

● gamay nom masculin (de Gamay, nom propre) Cépage noir cultivé surtout dans le Beaujolais et dans le Centre.

⇒GAMAY, subst. masc.
Cépage cultivé notamment en Bourgogne, Beaujolais et dans le Nord-Est. Les vignes d'espèces bourguignonnes, gamay, pineau (VIDAL DE LA BL., Tabl. géogr. de Fr., 1908, p. 42). Le gamay (...) cépage très fortement polytypique (...). En Beaujolais, taillé avec sévérité, c'est un petit producteur d'un vin qui peut parfois atteindre une haute qualité; en Auvergne, taillé long, il produit en quantité un vin léger (LEVADOUX, Vigne, 1961, p. 38).
Prononc. : []. Étymol. et Hist. 1775 gamet (LIGER, Nouv. Maison Rustique); 1816 gamay (A. JULLIEN, Top. des vignobles, p. 81 ds LITTRÉ). De Gamay, nom d'un hameau de la commune de St-Aubin en Côte-d'Or. Bbg. SALMON (G.). Que reste-t-il du lex. rég. de la vigne...? In : Colloque sur le Fr. Parlé ds les Villages de Vignerons. 1976, 18-20 nov. Dijon. Paris, 1977, p. 167.

gamay [gamɛ] n. m.
ÉTYM. 1816; gamet, 1775; de Gamay, village de Bourgogne.
❖
1 Agric. Cépage originaire de la Côte-d'Or.
0 (…) et tous les cépages même les plus célèbres, cabernet, malvoisie, gamay, etc., sont en réalité des hybrides (…)
Jules Carles, la Chimie du vin, p. 21.
2 Vin de ce cépage. || Un excellent gamay de Touraine. || Des gamays. REM. La variante gamet semble archaïque.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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